和ハーブ~ツルナ

雨の降る前日にハーブ園の様子を見に行ったとき、
その繁殖力に驚いた植物2つありました。その1つ” ツルナ ”です。
日本全土の海岸に自生していて タネがプカプカ海水に浮き、
漂着した海岸で また育つことができる植物です






酷暑にもかかわらず、夏に成長が著しく花壇からはみ出した” ツルナ ”
剪定した際に、メンバーさんでいただいてきました 


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肉厚な葉は生で食べると、ほんのり塩味。。。!
海岸に生育していなくても、塩味っぽいのが不思議です 
葉の裏を見ると水分がキラキラ光ってて、” アイスプラント ”のようでした。


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サッと茹でて” お浸し ”にしようと思いましたが、陽をたくさん浴びて
グングン大きくなった” ツルナ ”少し茎が硬いです 
そして 花が終わった後の実になりかけたところも硬いです。。。


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きっと育ちすぎる前の若芽を摘めば硬くないのでしょう(笑)
ハーブ園ツルナを2度目に食べた時は、最初から実を取りのぞいてみました。


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そして 硬い茎からをとり、この日はニンニク&唐辛子とともに
サッと炒め物に。茹でて” スベリヒユ ”
” お浸し ”にしたものも、美味しかったですよ。


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” ツルナ ”” ニュージーランドホウレンソウ ”と呼ばれ、
クセもなく美味しい和ハーブです。
効能として胃酸過多・ 胸やけ・ 胃潰瘍などを改善する
と言われています。




海岸線に自生している草が 人にとって役に立つ植物であること、
もしも食べ物に困るような事態になった時も、
知っていると良いのかもしれませんね
 






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curegrassa

Author:curegrassa
★藤沢・鎌倉・逗子にて
 アロマテラピーや
 和ハーブ講座を開催して
 います。

★所持資格
 AEAJ認定アロマテラピー
 インストラクター&
 アロマハンドセラピスト

 和ハーブインストラクター
 &コーディネーター

 環境カオリスタ

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