和ハーブ&山野草のお茶作り

先日のカラスノエンドウのお茶は初めての試みでしたが、
昨年から作っている” 和ハーブ&山野草のお茶 ”があります 


ビワ葉、和ハッカ、ヨモギ、イブキジャコウソウ など季節ごとに作りましたが、
春に採れた ドクダミ、カキドオシ、スギナ茶を最近は飲んでいます。





デトックスティーと言われる” ドクダミ ”解毒作用があり、
便秘などの改善に役立ち、それに伴う肌荒れに効果がありと言われていますね 

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今の季節、グングン伸びて広がる” カキドオシ ”
シソ科植物のの爽やかな香りと味は、アイスティーも美味しくおススメです 
利尿作用があり血糖値を下げる効果があると言われ、海外でも人気のハーブです。

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そして” スギナ ”は、土筆の後に栄養茎として伸びてくるシダ植物
利尿作用の高さはもちろん、爪や髪の毛のケアに良いケイ素が含まれると知り
せっせと作っては飲んでいる和ハーブティーです(笑)

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昨年つくった” スギナ茶 ”より、新茶(左側)の” スギナ茶 ”の方が
若々しくグリーンが綺麗 

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” スギナ茶 ”は味に主張がなくまろやかなので、
他の和ハーブとブレンドして飲むのがおすすめです 
ブレンドしたり、時には焙煎したり。。。身近な植物美味しく楽しんでいます 



※ スギナ茶は、心臓・腎臓既往症の方やニコチン過敏症の方は禁忌です。



















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ハコベを食べてみました。

1か月ほど前のことですが。。。ベランダのプランターから伸びてきた植物がありました。
” ハコベ ”です 





陽射しにあたってキラキラ” ハコベ ”を、収穫してみました。

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アップにしてみると、可愛い白い花が 
花柱の本数や 茎が写真で見るより赤紫だったので” コハコベ ”かな。。と思いました

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” ハコベ ”の茎は不思議なことに、片側だけ毛が生えています。
馬のたてがみの様ですね 

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来年も生えてくるように、種を採取してみました。
拡大してみると まん丸ではなくてギザギザです。知らないことがいっぱい

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よく観察した後は、サッと湯がいて胡麻和えにして食べました。
春の七草の1つ” ハコベ ”は、柔らかで美味しかったです 

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和ハーブシンポジウムに参加してきました。

昨日は東京で開催の” 和ハーブシンポジウム ”に参加してきました。
設立から7年目になる協会に、携わる会員の方や先生方の
貴重なお話を伺える場となりました。

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高知から朝採りの和ハーブをお持ちくださった生産者の方からは、
イタドリの和え物の試食なども 

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日本各地に自生する和ハーブは 日常的に目にすることも多く、
時には” 雑草 ”と ひとまとめにさせてしまうこともありますが、
その植物たちが持つチカラに気づくと驚かされます 
そして、里山では生物多様性の保全につながるということも。。。




盛りだくさんの内容で、4時間はあっという間に過ぎてしまいました。
そしてお恥ずかしながら、このブログも資料の中にご紹介いただき
身の引き締まる思いがしました 


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これからも” 和ハーブ ”文字だけの情報だけでなく、自然の中で探し触れて香りを感じ、
そして育て観察し有用する
。。。ということを意識して過ごしていきたいと思います。
子供の頃、道端で見つけた小さな花ホッコリした気持ちを忘れずに。。。。



そして、シンポジウム前に” 赤坂不動尊 ”にお参りし、ランチした場所を最後にご紹介 
市川猿之助さんがプロデュースの” 赤坂うまや ”さんは、
雰囲気の良い古民家のお店で絶品でした 


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お庭にあったツワブキ和ハーブだなぁ・・と思いながら、会場に向かったのでした 















沖縄和ハーブ紀行④

沖縄和ハーブ紀行として、旅で出会った和ハーブなどを
これまで気ままに書き留めてきましたが、これで最後になります



最終日に那覇の” 壺屋やちむん通り ”をたずねました。
沖縄の伝統工芸品” やちむん ”とは” 焼き物 ”のことです。





琉球石灰岩の石畳の続く通りを散策し、牧志公設市場に戻ろうとしたとき
ピンッときたお店を見つけました。店内には沢山の窯元直営の” やちむん ”が!
女流作家さんらしい、優しい色合いの7寸の” やちむん ”を購入しました。

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その後迷い込んだ商店街” カーサムーチー ”を見つけました。
月桃の葉でくるまれた” ムーチー(餅) ”のことです 

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” カーサムーチー ”とは 沖縄で旧暦の12月8日健康・長寿祈願として
食べられるお菓子です。
黒糖の甘さ月桃の香りがする、ワラビ餅のような食感のお菓子です 

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弾力のあるお餅きな粉をまぶして食べると、さらに美味でした

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本場の” カーサムーチー ”と共にお土産にした” やちむん ”” 琉球ガラス ”
を使うたびに、楽しかった和ハーブ探索を思いかえしています 

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沖縄和ハーブ紀行③

沖縄で出会った” 和ハーブ ”は、その土地の伝統的な食事に活かされていました。
海辺では湘南の海沿いにも自生する” ツルナ ”を発見 



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ホテルでの朝食は その名も” ぬちぐすい定食 ”
人参、玄米、大根、大豆はもちろん、ジーマーミ―豆腐、アロエ、パパイヤ、
長命草、ハンダマー(金時草)、シブイ(冬瓜)
など和ハーブを含む沢山の食材です 

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1日限定40食” ぬちぐすい定食 ”
前日予約で2食しか予約できなかったので、残りの家族の分は違うものをお願いしました。
どちらも工夫を凝らし様々な味付けで、色々な種類の和ハーブ海藻・魚が食べられました 

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運ばれてきた御膳以外にも 沖縄そば伝統料理もいただけて、スイーツも堪能。
沖縄といえば ちんすこう&サーターアンダギー&紅イモですね 

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前日は” ポーポー ”という沖縄スイーツを初めて食べました。
丸めたパンケーキのような生地に、甘さ控えめなパインクリームやアンコをつけて食べます 
もともとは子供の成長を願う、甘味噌を巻いたクレープみたいなお菓子だったそうです。

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” ぬちぐすい ”とは” 命薬 ”と書きます。
沖縄では中国からの” 医食同源 ”に影響を受けて、
食事は” クスイモン(薬になるもの) ”と古くから考えられたそうです。




それは住んでいる土地に自生する植物中心の食事であり、
” 身土不二~生まれ育った土地のものほど、その人の身体に合うものは2つとない ”
という考えに基づいていると思いました
 

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私も毎日の食事を完ぺきではなくとも、野菜中心・もしくは野菜をたくさん取り入れた
” 薬になるもの ”にしていきたいと改めて感じました
 















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curegrassa

Author:curegrassa
★藤沢・鎌倉・逗子にて
 アロマテラピーや
 和ハーブ講座を開催して
 います。

★所持資格
 AEAJ認定アロマテラピー
 インストラクター&
 アロマハンドセラピスト

 和ハーブインストラクター
 &コーディネーター

 環境カオリスタ

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