和ハーブ~梅づくし

先日もぎ取りをさせていただいた大きくて立派なたちを
10日前に、色々と仕込みました 
には 疲労回復・ 食欲増進・ 抗酸化・ 血液浄化・ 脂肪燃焼作用
そして梅雨時に頼りになる食中毒予防効果もありますね 





を愛でて香りも良く、も美味しく食べられる。。
日本人の生活に欠かせない、和ハーブの代表の1つだと思います 

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梅ジャム、梅醤油、、梅酒を1瓶、そして家族で夏は欠かせないドリンクとなる
梅サワードリンク4Lを2瓶作りました

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まだまだ沢山あったので、初めて” カリカリ梅 ”挑戦してみました 
アク抜きし冷凍したをバンバン叩いて、種を取り外し砂糖と酢で漬けます。

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色々作ったので、家にある2L用しか残っておらず。。。
が見た目、おかしなことになってます(笑)

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そして本日出来上がった” カリカリ梅 ”と副産物の” 梅シロップ ”
シロップを希釈したドリンクは、飲むとクエン酸効果で疲れた身体が元気に!

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ちょっぴり” カリカリ梅 ”ならぬ ” シャリシャリ梅 ”になってしまいましたが、
味は砂糖控えめにして なかなか好評でした 
シーズンに間に合ったら、もう一度作ってみようと思います 



















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和ハーブ~ドクダミの色々

この時期に作るものとして ” 十薬(じゅうやく) ”といわれるドクダミチンキ剤があります。
チンキ剤というのは、植物を高濃度のアルコールに浸けてその成分を抽出したもの 





1週間ほど前に浸けたチンキ剤が、良い色になってきました。
” 十の効き目のある薬 ”といわれるドクダミの成分アルコールに移し、
虫刺されの痒みにはもちろん、精製水やグリセリンで希釈し
肌荒れ予防のローションとしても使用します。

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ボランティアハーブ園では” 八重ドクダミ ”” 五色ドクダミ ”花を咲かせました。
しかし白い花のようなものは花びらでもガクでもなく” 苞(ほう) ”というのだそうです 

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今年初めて気づいたのですが、八重ドクダミ” 苞 ”の部分。。。
片側から白く色づいていき、開いていくのです 

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別の個体を見ても、そう。。。

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知らない方にお伝えすると、鮮やかな赤ビックリされるほど、
” 五色ドクダミ ”のカラフルな葉は、美しくて大好きです
” 苞 ”通常のドクダミと同じく、十字になっています。


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ちなみに我が家のベランダの” 五色ドクダミ ”は、徐々に赤が消えてしまいました 
日に当てたら、赤くなるかな??。。なんて思い、ただいま実験中です 

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和ハーブ&山野草のお茶作り

先日のカラスノエンドウのお茶は初めての試みでしたが、
昨年から作っている” 和ハーブ&山野草のお茶 ”があります 


ビワ葉、和ハッカ、ヨモギ、イブキジャコウソウ など季節ごとに作りましたが、
春に採れた ドクダミ、カキドオシ、スギナ茶を最近は飲んでいます。





デトックスティーと言われる” ドクダミ ”解毒作用があり、
便秘などの改善に役立ち、それに伴う肌荒れに効果がありと言われていますね 

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今の季節、グングン伸びて広がる” カキドオシ ”
シソ科植物のの爽やかな香りと味は、アイスティーも美味しくおススメです 
利尿作用があり血糖値を下げる効果があると言われ、海外でも人気のハーブです。

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そして” スギナ ”は、土筆の後に栄養茎として伸びてくるシダ植物
利尿作用の高さはもちろん、爪や髪の毛のケアに良いケイ素が含まれると知り
せっせと作っては飲んでいる和ハーブティーです(笑)

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昨年つくった” スギナ茶 ”より、新茶(左側)の” スギナ茶 ”の方が
若々しくグリーンが綺麗 

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” スギナ茶 ”は味に主張がなくまろやかなので、
他の和ハーブとブレンドして飲むのがおすすめです 
ブレンドしたり、時には焙煎したり。。。身近な植物美味しく楽しんでいます 



※ スギナ茶は、心臓・腎臓既往症の方やニコチン過敏症の方は禁忌です。



















ハコベを食べてみました。

1か月ほど前のことですが。。。ベランダのプランターから伸びてきた植物がありました。
” ハコベ ”です 





陽射しにあたってキラキラ” ハコベ ”を、収穫してみました。

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アップにしてみると、可愛い白い花が 
花柱の本数や 茎が写真で見るより赤紫だったので” コハコベ ”かな。。と思いました

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” ハコベ ”の茎は不思議なことに、片側だけ毛が生えています。
馬のたてがみの様ですね 

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来年も生えてくるように、種を採取してみました。
拡大してみると まん丸ではなくてギザギザです。知らないことがいっぱい

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よく観察した後は、サッと湯がいて胡麻和えにして食べました。
春の七草の1つ” ハコベ ”は、柔らかで美味しかったです 

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和ハーブシンポジウムに参加してきました。

昨日は東京で開催の” 和ハーブシンポジウム ”に参加してきました。
設立から7年目になる協会に、携わる会員の方や先生方の
貴重なお話を伺える場となりました。

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高知から朝採りの和ハーブをお持ちくださった生産者の方からは、
イタドリの和え物の試食なども 

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日本各地に自生する和ハーブは 日常的に目にすることも多く、
時には” 雑草 ”と ひとまとめにさせてしまうこともありますが、
その植物たちが持つチカラに気づくと驚かされます 
そして、里山では生物多様性の保全につながるということも。。。




盛りだくさんの内容で、4時間はあっという間に過ぎてしまいました。
そしてお恥ずかしながら、このブログも資料の中にご紹介いただき
身の引き締まる思いがしました 


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これからも” 和ハーブ ”文字だけの情報だけでなく、自然の中で探し触れて香りを感じ、
そして育て観察し有用する
。。。ということを意識して過ごしていきたいと思います。
子供の頃、道端で見つけた小さな花ホッコリした気持ちを忘れずに。。。。



そして、シンポジウム前に” 赤坂不動尊 ”にお参りし、ランチした場所を最後にご紹介 
市川猿之助さんがプロデュースの” 赤坂うまや ”さんは、
雰囲気の良い古民家のお店で絶品でした 


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お庭にあったツワブキ和ハーブだなぁ・・と思いながら、会場に向かったのでした 















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curegrassa

Author:curegrassa
★藤沢・鎌倉・逗子にて
 アロマテラピーや
 和ハーブ講座を開催して
 います。

★所持資格
 AEAJ認定アロマテラピー
 インストラクター&
 アロマハンドセラピスト

 和ハーブインストラクター
 &コーディネーター

 環境カオリスタ

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